Pour 6 personnes
Pâtes brisée (faites avec de la graisse d’oie à la place du beurre)
100 g de laguiole
100 g de roquefort
2 œufs
1 louche de crème fraîche
1 louche de crème fleurette
Noix muscade

Garnir une tourtière beurrée avec la pâte brisée.
Battre les œufs en omelette avec les deux sortes de crème fraîche.
Saupoudrer le fond de tarte avec les deux fromages émiettés.Verser pardessus les œufs à la crème. Cuire à four chaud, en saupoudrant de muscade râpée à mi-cuisson, pendant environ35 mn.