Pour 6 personnes
24 petits oignons blancs
Beurre
Pain de campagne
Sel
Poivre
Émincer les petits oignons nouveaux épluchés.
Les cuire dans 2 litres d’eau salée et poivrée. Faire griller des tranches de pain de campagne et les disposer dans les assiettes creuses.
Au moment de servir, ajouter un morceau de beurre frais à la soupe et verser sur le pain grillé.