Pour 4 à 6 Personnes
3 poireaux
1 oignon
3 pommes de terre
Lait Beurre
Tranches de pain séchées
Sel
Poivre

Éplucher et hacher l’oignon, laver les blancs de poireaux et un peu de vert. Les couper en morceaux de 1cm. Faire suer les oignons avec les poireaux au beurre. Mouiller de lait, porter à ébullition, saler, poivrer.
Ajouter les pommes de terre épluches et coupées en dés et cuire doucement.
Battre la soupe au fouet en fin de cuisson et servir sur les tranches de pain séchées.