Salade de coquillettes

Pour 2 personnes

(selon la quantité de coquillettes et de viande)

Un reste de coquillettes cuites  à l’eau

Un reste de poulet rotî

1 tasses d’olives noires

Sauce : 1 tasse de mayonnaise

1 tube de beurre d’anchois

Poivre

 

Couper le reste de poulet en petits morceaux et les mélanger, dans un saladier, aux coquillettes froides et aux olives noires.

Mélanger le beurre d’anchois à la mayonnaise. A défaut de beurre d’anchois, on peut se servir de filets d’anchois à l’huile, bien malaxés à la fourchette pour les réduire en pommade.

Mélanger les pâtes avec cette sauce et servir très frais.

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