
Pour 2 personnes
(selon la quantité de coquillettes et de viande)
Un reste de coquillettes cuites à l’eau
Un reste de poulet rotî
1 tasses d’olives noires
Sauce : 1 tasse de mayonnaise
1 tube de beurre d’anchois
Poivre
Couper le reste de poulet en petits morceaux et les mélanger, dans un saladier, aux coquillettes froides et aux olives noires.
Mélanger le beurre d’anchois à la mayonnaise. A défaut de beurre d’anchois, on peut se servir de filets d’anchois à l’huile, bien malaxés à la fourchette pour les réduire en pommade.
Mélanger les pâtes avec cette sauce et servir très frais.