Pour 6 personnes
6 crottins de Chavignol
Pâte feuilletée
Beurre
1oeuf
Serpolet

 

Gratter le croûte des crottins de Chavignol encore mous.
Étendre la pâte feuilletée et tailler dedans deux abaisses (en se servant d’un bol comme emporte-pièce) par fromage.
Poser un fromage sur une abaisse. Poser par-dessus une noix de beurre mélangé à un peu de serpolet. Recouvrir avec l’autre abaisse et souder les bords avec les doigts mouillés.
Procéder ainsi pour tous les fromages.
Battre l’œuf et en badigeonner chaque petit pâté.
Cuire à four tiède jusqu’à ce que les pâtés dorent.
Laisser refroidir avant de le servir.