Potage Saint-Germain

Pour 6 personnes 350g de pois cassés 2 oignons Bouquet garni 10 cl de crème fraîche 30 g de beurre…

Cancoillote

Pour 6 à 8 personnes 500 g de menton* 80 g de beurre 75 g de lait 1 gousse d’ail…

Soupe nivernaise

Pour 6 personnes 1 chou 6 carottes 2 navets Oseille Laitue 200 g de lard maigre Bouillon de mouton Beurre…

Cul de veau franc-comtois

Pour 6 personnes 6 escalopes ( assez épaisses et taillées dans un cul de veau ) 100 g de beurre…

Soupe aux appétits

Pour 6 personnes 24 petits oignons blancs Beurre Pain de campagne Sel Poivre   Émincer les petits oignons nouveaux épluchés….

Tarte au goumeau

Pour 6 personnes Pâte brisée 2 œufs 1 dl de crème fraîche Lait 75 g de sucre Eau de fleur…

Potage de betteraves

Pour 6 personnes 1 betterave rouge 1 céleri-rave 3 oignons 75 g de beurre 1,5 l de bouillon de viande…

Harengs grillés

Pour 2 à 3 personnes 6 harengs 2 betteraves cuites Beurre Huile Moutarde Sel Poivre   Vider et écailler les…

Pommes à la grivette

Pour 6 personnes 6 pommes reinettes Lait caillé Sucre en poudre Calvados Bien laver et essuyer les pommes. Les râper…

Gateau de semoule

1/2 litre d’eau, 100 g de semoule, 100 g de raisins secs, 50 g de beurre, Miel Dans une casserole,…

Gratin de champignon à la crème d’ail

il faut 500 gr 2 champignons de paris, 400 gr 2 pleurotes, du beurre, 1 jaune d’oeuf, 60 gr 2…

Poire belle Hélène

4 demi-poire au sirop, 4 boules de glace vanille, 120 g de chocolat noir, 1/2 verre de lait, 1 bombe…