Omelette plate à l’Espagnol

12 oeufs, 1 oignon, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 dl d’huile d’olives.
Laver et émincer les poivrons en lanières. Epluchez l’oignon et l’émincer. Mettre une poêle à chauffer avec l’huile et faire sauter l’oignon et les poivrons.

Cassez-les oeufs dans un bol, les battre et assaisonner.  Ajoutez les oeufs dans la poêle et cuire l’omelette. Retournez la en fin de cuisson sur une assiette.

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