La levure chimique

On en a pas toujours sous la main lorsque l’on veut faire un « gateau spontané » mais c’est pas grave car comme beaucoup de choses dans la vie, il existe un substitut.

Vous pouvez donc remplacer la levure chimique par

  • du bicarbonate de soude que l’on trouve aussi sous le nom « bicarbonate alimentaire ». (n’allez pas chercher plus loin, le bicarbonate de soude et le bicarbonate de sodium, c’est pareil!)
  • des oeufs montés en neige (généralement on prends le même nombre que ceux indiqué dans la recette, on les monte en neige – donc juste le blanc des oeufs – et on l’incorpore dans la préparation délicatement.

Et vous, quels sont vos astuces pour remplacer la levure?

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