Harengs grillés

Pour 2 à 3 personnes
6 harengs
2 betteraves cuites
Beurre
Huile
Moutarde
Sel
Poivre

 

Vider et écailler les harengs frais. Les essuyer et les inciser légèrement sur le dos. Saler , poivre et arroser d’huile.
Cuire les harengs au gril des deux côtés(6 à 7mn sur chaque face).
Faire fondre deux noix de beurre et y ajouter deux cuillerées de moutarde forte. Mélanger. Napper les poissons de cette sauce.
Servir avec une salade de betteraves chaudes persillées

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