Pour 6 personnes

1 l de lait

6 jaunes d’œufs

100 g de sucre semoule

200 g de chocolat cuire

 

Travailler dans une terrine les jaunes d’œufs avec le sucre.

Faire fondre le chocolat dans le lait en portant le tout à ébullition. Verser progressivement sur les œufs au sucre en fouettant toujours. Reverser dans la casseroles et faire épaissir comme une crème anglaise.

Remuer sans arrêt en évitant l’ébullition.

Laisser refroidir avant de verser dans une sorbetière.