
(s’apparente au tourteau fromage)
Pour 6 personnes
Pâte brisée : 200 g de farine
100 g de beurre
1 cuillerée à soupe de sucre semoule
1/2 verre d’eau
Sel
200 g de sucre cristallisé
250 g de fromage blanc salé
4 œufs
2 cuillerées à soupe de fécule
Faire la pâte brisée et la rouler en boule. Laisser reposer. Dans une terrine, mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs , puis le fromage blanc, la fécule.Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Beurrer un moule à manqué et le foncer avec la pâte préalablement étalée.Verser, par -dessus, la préparation au fromage blanc . Faire cuire à four chaud (th. 8,220 à 240°) pendant 40 minutes. Le dessus devient noir.
Servir froid.