Crevettes grises à la charentaise

Pour 8 personnes
800 g de crevettes grises vivantes( les plus grosse possible,ou même de gambas ou encore de petites langoustines)
Sel fin / poivre
1/2 verre de Cognac
Beurre demi-sel / Pain de campagne

 

Mettre une grande sauteuse sur feu vif.
Saupoudrer les crevettes vivantes de sel fin et les verse dans la sauteuse.
Agiter la sauteuse constamment pendant 4 à 5 minutes. Les crevettes doivent cuire uniformément sans que les carapaces brûlant.
Poivrer largement et arroser de Cognac. Faire flamber.
Servir ces crevettes avec des tranches de pain de campagne et du beurre demi-sel.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

65 − 57 =