Pour 6 personnes

1 kg de compote de pommes ( en conserve, par exemple )

1 pincée de canelle en poudre (facultatif)

3 blancs d’oeufs

50 g de sucre glace

Beurre

 

Beurrer un plat à gratin et y verser la compote de pommes, éventuellement parfumée à la cannelle. Battre les blancs en neige très ferme en y incorporant, progressivement, le sucre glace. Étendre cette meringue sur la compote. Glisser dans le four chauffé au maximum pendant 3 à 5 min. Arrêter la cuisson dès que la meringue est dorée. Servir tiède ou rafraîchi avec des biscuits secs.