Pour 6 personnes

3 avocats

100 g d’œufs de lump

150 g de fromage crémeux (“ St-Moret>>,<< Kiri>> ou “ Gervais 1/2 sel >>)

1 citron

Poivre

Ouvrir les avocats et enlever les noyaux. Citronné immédiatement les demi-avocats et les farcir ensuite le fromage.

Répartir par-dessus les œufs de lump. Verser un filet du jus de citron restant, poivrer au moulin et servir très frais.